Pintade aux légumes d’automne
Une délicieuse escapade culinaire : la pintade aux légumes d’automne
Quand l’automne arrive, avec sa palette de couleurs chaudes et ses saveurs réconfortantes, il est temps de se plonger dans des recettes qui célèbrent la saison. Que diriez-vous d’une succulente pintade rôtie aux légumes d’automne ? Un plat qui révèle toute la saveur de la pintade fermière label rouge, sublimée par une farandole de légumes saisonniers rôtis. Une explosion de goûts qui ravira vos papilles. Cette recette est un véritable hommage à l’automne et à ses délicieux produits du terroir.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 1 heure 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Ingrédients
- 1 pintade fermière label rouge
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 1 patate douce
- 200g de champignons de Paris
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d’ail
- Thym, laurier
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, préparez vos légumes : épluchez les carottes, les pommes de terre, la patate douce et les oignons rouges. Coupez-les en gros morceaux. Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre. Placez tous ces légumes dans une cocotte. Ajoutez les gousses d’ail en chemise, le thym et le laurier. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien.
Déposez la pintade au milieu des légumes. Badigeonnez-la d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 1h30 de cuisson. N’oubliez pas d’arroser régulièrement la pintade et les légumes avec le jus de cuisson.
Une fois la pintade bien dorée et les légumes fondants, sortez la cocotte du four. Laissez reposer quelques minutes avant de découper la pintade. Servez ce plat d’automne bien chaud, accompagné d’une purée de pommes de terre ou d’un gratin dauphinois pour encore plus de gourmandise.
Valeurs nutritionnelles
| Ingrédients | Valeurs nutritionnelles |
|---|---|
| Pintade fermière label rouge | Proteines, Vitamines B3, B6, B12, Phosphore, Sélénium |
| Carottes | Bêta-carotène (provitamine A), Vitamines K, B6, Potassium |
| Pommes de terre | Vitamines C, B1, B6, Potassium, Magnésium |
| Patate douce | Vitamines A, C, B5, B6, Manganèse, Fibres |
| Champignons de Paris | Proteines, Vitamines B2, B3, B5, Phosphore, Potassium |
| Oignons rouges | Vitamines C, B6, B9, Fibres, Antioxydants |
Voilà, votre recette de pintade aux légumes d’automne est prête à être dégustée. Bon appétit !
Sylvie est une passionnée de gastronomie depuis son plus jeune âge. Elle a grandi dans une famille où la cuisine était une véritable institution, où chaque repas était préparé avec soin et où l’on prenait le temps de savourer chaque bouchée.
